第三卷 大学篇 第350章 被打脸【防】
(文学度 www.wenxuedu.org) 倪步有点腼腆、祥和的性子,听到明远这话,不禁大怒道:“你到底懂不懂普洱茶?这茶就跟酒一样,有一个后发酵的过程,放着时间越长,味道越醇厚稳定,这茶饼可是百年宋聘老茶,你知道有多珍贵吗?”啊?金冬儿一声惊呼。
倪步真正地激动了起来,沉痛地道:“同样的茶,不同的人冲泡,味道完全不同。同样的茶,同一个人冲泡,味道也可能不同。为什么?泡一壶好茶,不仅茶要好,泡茶的人对茶性的掌握,茶器的选择,水的选择,投茶量,冲泡时间,外部环境如气压、湿度、温度、海拔等,都会影响泡出来茶的质量。”
金冬儿脸上一红,她对普洱茶性一知半解,竟然还班门弄斧充行家,难得倪步刚才没直接笑话她。
打开了话匣子,也不顾及,倪步一股脑说了出来,“普洱老茶生长就得了天光地气日月的精华,又经岁月陈化,有了时间和历史的重量,是大自然和文明最美的馈赠,普洱茶是一种质朴的茶,又是一种内蕴极丰富的茶,品一杯好的老茶是身体的享受、也是生命和性灵的交流感悟,更是我们对自然的敬畏,对祖先的感恩。泡不好,岂不暴殄天物?”
听他这么一说,冬儿觉得好羞愧。
明远瞪着眼听得云里雾绕。
我日!刘晨忍不住心里爆了句粗,真特么像听了传-销课一样,忍不住马上尝尝泡好的老茶到底是个什么味。
“此处竹林阵阵,旁有钢琴余音,乃不可多得的品茗圣地。”倪步指着天空。
冬儿嘟着嘴,道:“倪步,想不到你是品茗大家,要不你重新泡一壶吧。”
倪步也不客气,拿起来茶壶一看,顿时又是叹息。“上等的紫砂好壶啊!”
冬儿又是脸上一红。
“这个煮水的壶不对,奇怪,收藏这等紫砂和古茶之人必定是品茗大家,怎会用这种壶烧水呢?”倪步喃喃自语。
“那里面还有一个黑乎乎的铁壶。死沉死沉,我拿不动,就在厨房里找了这个煮水。”
“在哪儿?带我去看看。”
倪步急切地站了起来,冬儿带他过去,他拿起铁壶掂了下分量。赞叹道:“这才对嘛,这是一个老壶,壶底身厚薄均匀,这是为了能提高冲泡时水的温度,再找找看有没有专用的茶杯。”
两人翻找起来,果然在下面污秽的角落里找到一个小盒子,打开来看到六个小酒杯,倪步对着光一看,啧啧道:“民国粉彩酒杯,釉面包浆。不像新杯子釉面与人抢香,品饮的时候口感更丰富。”
金冬儿听得一愣一愣,这讲究也太多了吧。
倪步抱着个壶和酒杯出来,俊脸上兴奋地泛红,那绝对是刚看到最心爱之物,嘴里喃喃道:“不泡出一杯好茶来,简直对不起老祖宗传下来的茶道。”
简直魔障一样,刘晨看他走路都不稳了,不禁感叹,还有人爱茶爱到这地步。难怪倪步一直独身,爱茶绝对远超过女人了吧。
“我今天有幸看到了,就不能错过了机会,你们等着。我回宾馆拿行李,距离这儿不远,我去去就来。”
他说完就冲去门去。
刘晨、金冬儿、明远面面相觑,刘晨哈哈笑道:“人能有这么一个兴趣也挺好。”
明远打趣道:“我的天,倪步简直跟变个人一样,这玩意儿有那么大吸引力嘛。比我调试电路的时候还入迷啊。”
金冬儿嗔道:“茶道源远流长,你懂个啥。”
刘晨道:“听他说了一通,似懂非懂,我还真迫不及待尝一尝传说中的极品好茶了。”
总在很多书上看到喝茶喝出什么滋味来,刘晨就一俗人,最多也就买瓶装绿茶喝喝,不知道加了多少防腐剂和糖,最多就是有点儿茶味,见过不少人爱喝茶,也都很随意地茶叶倒进去,热水一冲完事儿。
真正的茶道还从未见过。
倪步的效率前所未有的快,三人才说了一会儿话,怕是只有一刻钟,他就提着一个大包回来了,手里还提了一桶矿泉水。
刘晨笑道:“倪步兄,就让我们见识一下真正的普洱老茶的滋味吧。”
倪步点了点头,很心疼地把冬儿泡的茶倒了出来,茶水放在玻璃杯里,泡过的茶叶也舍不得扔掉,一切工序重新开始。
他的大包里东西很多,精致的小电炉,日岛产的精准电子秤,刻着法文的沙漏……古今中外、科学浪漫全搅合在一起了。
冬儿惊叹道:“泡茶要这么多工具啊。”
他把自带的一桶水倒入壶里在电炉上煮着,认真地说道:“沙漏是为了掌握时间让茶叶在冲泡中更准确的间歇,有利于溶出物的释放,普洱茶不似乌龙和抹茶有规定的程序和动作,法无定法,更需要用心感受。”
温度计,湿度,气压,全都考虑在内。
用电子秤称茶,多大的壶,多少水,放多少茶,一点不马虎。
水烧到沸腾,第几泡茶用几秒,都有计时,他泡茶时不与人说话,生怕泡茶时间不准,影响了冲泡的质量。
刘晨感觉有点玄乎,不就是泡茶吗?需要这么较真吗?第一次见到这场面,真心就剩下惊叹了,忍不住问道:“泡普洱有什么讲究吗?”
倪步眼睛一直盯着壶,满脸都是喜悦,解释道:“我是学理工的,对一个事情,我一定要搞明白为什么,我开始接触普洱的时候,就在琢磨这些事,泡普洱茶,重在温度,只有高温,才能将其香气以及内含物质泡出来。这种铸铁壶烧水,除了健康原因之外,就是为了保温。倒水的时候,不能悬壶高冲,也是为了保温。品茶之人喜欢用紫砂,也不仅仅是文化的愉悦,泡茶前多次用开水冲紫砂壶,也是为保持高温。紫砂壶储水流畅,这样的温度才能保持一致,出来的茶香气才一致。用水也非常重要,泡普洱,要用弱碱性矿泉水,茶香才能最大化保留……”
终于泡好。
刘晨真是迫不及待了。
倪步摇头叹息道:“还缺了个东西,否则就完美了。”
尼玛!缺啥?明远急得不行了。
金冬儿也是舔了舔嘴唇跃跃欲试。
【千万别说水之类,写这么一章更费劲,这本书设定的主旨就是发展科技享受生活。】(未完待续。)
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