正文 20.酒鬼花生

(文学度 www.wenxuedu.org)    想到这，孟薇不由也带上一些同情看向主厨，心里决定趁着主厨大叔这么良好的态度，等会若是他虚心求教，自己也不介意指点指点他。

    最为现代人，孟薇脑中有不少关于花生的做法，有挂霜花生、脆皮花生、鱼皮花生、香酥花生豆、香辣花生、多味花生、酒鬼花生等，而孟薇这一回要做的便是酒鬼花生。

    将需要的材料说完，才一会儿的功夫，众人就已经将她说的东西准备好了。

    孟薇正准备动手，却忽然间觉得鼻尖一痒，下意识的扭过脑袋对空地打了个喷嚏，随后双眼亮晶晶的四处扫视，目光在某一处红色粉末那儿筱的停住了。

    胖主厨见孟薇目光落在那粉末上，急忙上前两步将那碗红色粉末护在身后：“这可是我的做菜秘方。”

    秘方？

    有了这花椒粉倒的确能够让不少菜色的滋味更加好，她之前在厢房的时候没有试菜，也就不知道那一桌的菜有没有用上花椒，但是现在见到这一碗磨得细碎的连花椒的外衣都看不出来，要不少她刚才鼻子一痒，被呛了一下，恐怕还不能确定这是花椒。

    想来是之前做菜的时候，这位主厨就用了花椒，所以这厨房里才弥漫着花椒味，只是因为厨房里面什么味道都有，混杂在一起没有让她第一时间分辨出来。

    刚才想着做酒鬼花生的时候，她心里还有些遗憾没有辣椒，虽然这花椒比不上辣椒那么辛辣，但是加入花椒会使得菜色更加椒麻，更容易让人对那麻辣之味上瘾。

    之前她还以为这香云楼客似云来是因为主厨的手艺，现在看着主厨对那碗花椒粉这么宝贝，孟薇有些明白为什么香云楼的生意会这么好，感情是因为这主厨在不少菜里都加上了花椒提味，所以这才使得菜色与别的酒楼不一样。

    不过孟薇既然发现了花椒，自然没有放着不用的理，明明能够做的更好吃，她自然不是那种退而求其次的人。

    孟薇眼眸一转，对掌柜的笑道：“掌柜伯伯，因为我要做的也算是我个人的独家秘方，所以可不可以……”

    “行，小侯爷交代过了，我自然会照办，”说着掌柜的拍了拍胖大厨，“徐师傅，你的私人厨房正好给这小丫头用一用，反正之前的菜也上的差不多了，有不愿意等的，直接退钱便是。”

    孟薇才进后厨时，就见到不远处的厨房有一角被砌了起来，从外面看形成了一个小小的房间。

    不用说，一个主厨最重要的就是秘方，未防秘方泄露，教会徒弟饿死师傅，更防止有同行派人混进来偷师，一本大一些的酒楼都会特意准备一个小小的灶房给主厨用，只有一些必要的菜式会私下里做，其它的就不用这么做。

    “那掌柜的你都说是小侯爷的交代，我现在想起我这独家秘方的吃的，就是要加这个厨师伯伯碗里的调料才行，要不然倒时候做的不和小侯爷的意，那我只能实话实说是厨师伯伯你不配合我了。”

    “这，这怎么是我不配合呢？”

    胖主厨一听孟薇这么说，顿时急了，但见孟薇不为所动，不由将目光投向掌柜的。

    掌柜自然知道那东西是胖主厨的秘方，就是他也不知道那到底是什么东西，但是却吃过不少菜加了那东西后做出来的味道，是他以前从来没有吃过的味道，甚至让人觉得那味道更上一层楼，麻麻辣辣的感觉让人上瘾。

    所以他也知道那东西对主厨的宝贝，但是想到如果到时候叶子川真的不满意，而孟薇又将所有责任推给他们，掌柜的不由抖了抖身子，他可不想再被叶子川捉弄。

    心中瞬间有了取舍，掌柜对上胖主厨求救的目光点了点头：“你给她用点吧，但是我们只是负责给你提供食材，其它的我们帮不了你，你可还要用那个？”

    “自然，只要材料齐全，我一个人就足矣。”

    掌柜的见这么说了，孟薇也毫不在乎，便再没说什么。

    见此，胖主厨再不愿意，也只能心不甘情不愿的将那装着花椒粉的碗放下：“你省着点用，用完了多的还给我，至于这个是什么，你问我我也不会告诉你的。”

    说完，胖主厨便出了厨房，显然是怕她在拿叶子川当借口逼问什么。

    得到了自己想要的，孟薇当下也不多话，端着那碗花椒粉便直接进了小厨房。

    也不在意一旁不少人想要看她热闹的眼神，孟薇关上门，自顾自的动起手来。

    虽然名字叫做酒鬼花生，但是实际制作却并不需要用到酒，酒鬼的意思，不过是下酒罢了。

    其实酒鬼花生的制作并没有什么太大的难度，但最好选用那些颗粒饱满且细长的，这样吃起来过瘾，也更容易入味。

    等到最后调料放好，翻炒起锅时，香味已经开始浓郁起来，便是隔着门，也不妨碍外边的人闻到这味道：“好香啊，那小丫头说是做花生，可是哪儿有花生这么香的？”

    “我记得徐师傅炒花生的时候也没这么香来着，难不成这小丫头真的会做？”

    “待会出来看看就知道了。”

    外面不少人商议着，掌柜的和胖主厨也跟着皱了眉。

    “徐师傅，你问着这味，知道她做的是什么吗？”

    胖主厨深深嗅了两下，摇了摇脑袋：“掌柜的，我从来没有闻过有人能将花生做的这么香，等会那小丫头出来，我们再看吧。”

    话音才落，就听到前边传来惊呼：“那个小丫头出来了！”

    二人赶忙上前，看着孟薇手中端着的花生，表面看着金黄娇嫩，因为刚出锅的缘故，还能闻到那带着些焦麻的味道让人顿时口舌生津。

    胖主厨做了多年的掌勺，本就被那香味吊的心痒痒，现在见到这卖相甚至比他做的都要好看不少，不由咽了咽口水，舔着脸道：“小丫头，这个花生米好吃吗？能不能给我尝尝？”

    “还有我还有我，我是这里的掌柜的，小侯爷经常来此，我很清楚小侯爷的口味，我先尝过一遍帮你把把关，到时候还可以给你点意见。”文学度 www.wenxuedu.org