广东篇 380.玻璃乳鸽和鱼子酱桂花鹅肝炒饭

(文学度 www.wenxuedu.org)    一勺混杂着汤米和炒米的汤饭，被送进嘴里。

    一股浓郁的焦香从嘴里传来，炸得酥松的炒米在吸收了味道浓郁的龙虾汤之后。

    味道变得更加炸裂，原本疏松的口感变得软糯。

    炒米一入口就融化开来，像是吃着流沙的蟹黄一样。

    满嘴的鲜香，简直无法形容。

    普通汤饭和炒米两种产生了截然不同的口感，不断交缠在口腔之中让人飘飘欲仙。

    “好吃，加上炒米之后的龙虾汤饭味道又向前跨了一大步。”

    “如果说之前没有加炒米的龙虾汤饭只有85分，那么现在加了炒米之后的龙虾汤饭就足足有95分了。”

    “利苑不愧是众多粤菜师傅的圣地，这出品水准，是真的非常高！”

    “如果对粤菜感兴趣，真的可以专程过来这边尝尝他们家的粤菜。”

    “虽然不敢说这里是粤菜的天花板，但估计也相距不远了。”

    一边喝着汤泡饭，一边和观众们交流，哪种汤泡饭比较好吃。

    下一个菜就被小姐姐送了上来，

    “玻璃乳鸽，这乳鸽需要切吗？”

    “当然！”

    玻璃乳鸽的个头不大，整只乳鸽加起来，也就比李潇的拳头稍大了那么一点。

    小姐姐的分割技术十分娴熟，一看就知道被她分尸的乳鸽数量不在少数。

    小小的一只乳鸽，被干脆利落地分成了4块。

    让你李潇啧啧称奇的是，乳鸽上酥脆的外皮的边沿居然是完好无损的。

    这乳鸽的玻璃脆皮相当的脆的，小姐姐切的时候他就能远远的听到它外皮咔嚓的碎裂。

    然而等这只一分为四的乳鸽，出现在他的面前的时候，表皮边缘居然整整齐齐，没有出现应有齿状的切痕。

    看到这样子的乳鸽，李潇满意地点头。

    好家伙，真是不得了。

    不但后厨的厨师刀功了得，连前厅上菜的小姐姐也有这样的刀法。

    李潇把滴着肉汁的玻璃乳鸽，展示在摄像头前面：

    “看着乳鸽，别看他小，但是真的香，刚刚小姐姐切开的时候，那咔嚓声你们应该也能听到吧？”

    直播间内。

    看着冒着热气，还不断滴着肉汁的乳鸽，不少观众咽着口水。

    “我的天，你看他那肉汁！”

    “受不了，已经团团外卖了一只烧鸡！”

    “笑死，主播吃乳鸽，你吃烧鸡，拜托，这是两种食物好嘛？”

    “我很能理解上面点烧鸡大哥的感受，因为我也想点乳鸽，可惜走了一圈都找不到，不过我绝不妥协，我以及出门找乳鸽了！”

    “哭死，o(╥﹏╥)o我刚才还笑着吃烧鸡的大哥，我都忘记自己在吃泡面！小丑竟是我自己？”

    “我的天，凸(艹皿艹)，我为什么要在这个时候看，我等下只能去吃饭堂吃饭！造孽！”

    ····

    一边说李潇一边已经拿起乳鸽，他的手指只是轻轻的捏在乳鸽的脚腕。

    手指所触碰到的乳鸽的外皮，就立刻发出咔嚓咔嚓的碎裂声。

    他咽了咽口水，没有继续多说，玻璃乳鸽就被塞进嘴里。

    说真的，李潇对这只玻璃乳鸽的期待值已经很高了。

    毕竟，光听着外皮的声音就知道这只乳鸽很不简单，然而等乳鸽真的进嘴。

    他才发现自己的期待值还是放低了。

    乳鸽的表皮清脆干爽，没有一丝一毫的油腻感觉，咬上去就像是咬在脆脆的波利海苔一样。

    乳鸽的表皮因为在腌制的时候涂了蜂蜜，所以吃下去的时候有一股淡淡的甜味。

    但是甜味控制得很到位，不会太浓，也不会太淡。

    酥脆的外皮被咬开后，下面是一层泛着的肉汁。

    蜂蜜特有的味道，还让乳鸽皮下面渗出来的油脂不再油腻。

    鸽肉细腻软嫩，一口咬下去牙齿没有感觉到任何的纤维。

    完美的细腻口感，妙到毫巅的调味腌制。

    甜甜的脆皮，加上咸香的留着肉汁的乳鸽肉。

    由里到外，鸽肉的口感，都是细节滑嫩的。

    这也是利苑，为什么使用体型这么小的乳鸽的原因。

    不是为了偷工减料，也不是为了压缩成本，而是为了让乳鸽的成熟度从里到外，都能得到统一。

    使用小乳鸽，可以避免出现外面的肉熟了，而里面的肉还没熟。

    里面的肉熟了，而外面的肉却老了的这种情况。

    整只乳鸽的肉都超嫩的，说入口即化，有些夸张和离谱了，但是入口就顺着喉咙消失，这是一点都不夸张。

    吃完了乳鸽的大腿，李潇并没有急着和观众们介绍。

    他丢下了乳鸽的骨头，又拿起乳鸽的上半身，开始吃了起来。

    直播间看到李潇的举动，立刻就发出狼嚎。

    “这一定很好吃吧？”

    “还用问吗？主播都没时间说话！显然根本停不下来。”

    “舔屏，主播，能给我快递一只吗？”

    “这乳鸽简直绝了！”

    “我决定了，这羊城，我是非去不可的！”

    “本人羊城本地人，明天订了个包间，有意愿的女士可以私信我！”

    ·····

    玻璃乳鸽的上半身味道会略逊一筹，但是因为乳鸽本身的年纪不大，加上烤制的方式非常巧妙。

    所以差距不算很大，一些原本应该显得干柴的部分，也因为肉汁足够丰富，所以让他的缺点被掩藏了起来。

    放下手上的骨头，李潇喝下一口菊花茶，满意地点头：

    “好吃，这个玻璃乳鸽，虽然要100一只，但是真的物超所值。”

    “一个词可以形容！脆皮嫩肉。”

    “能用烤的方法，做出这么细嫩的肉，简直无敌。”

    李潇没有和观众说得太多，因为乳鸽实在太好吃，他根本停不下来。

    等4块乳鸽被变成了一堆碎骨，下一个菜也被小姐姐送了上来。

    紧接着上来的是鱼子酱桂花鹅肝炒饭，分量同样不多。

    分量大概就是一碗半的米饭，倒扣在一个白色的大圆碟上面。

    这炒粉的颜值相当能打，表面铺着一层细碎的金色桂花，小山一样的金黄米饭中间是一小撮的黑色鱼子酱，黑色的鱼子酱周围又是一圈金灿灿的金箔。

    不用勺子去拨弄，就能在表面上看到大量的配料。

    红白相间的虾仁，香酥的肉松，煎到四面金黄的鹅肝丁，白花花的蟹肉，红色的蟹子，橙红色的海胆，翠绿的青瓜丁，以及零零星星的xo酱。

    饭还没入嘴一股喷香的海鲜香味，就冲进鼻腔。

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