广东篇 625.雨季

(文学度 www.wenxuedu.org)    这两个男人将菜刚刚放下，一男一女又端着托盘出来了。

    两人一边跳着舞步，一边在脸上做着怪相，其动作幽默而滑稽，舞姿轻松而优美。

    男人的肩膀上居然放了两个长长的托盘。

    而女人的嘴巴里也咬着一个托盘，手里还端着两个托盘。

    “天哪，他到底是怎么咬住那个托盘的呀？”

    “Σ(ŎдŎ|||)ﾉﾉ这也太厉害了吧！”

    “(๑ŐдŐ)b☆d(ŐдŐ๑)天哪，这是怎么做到的？”

    “我觉得要做到这种地步一定要训练很久很久的吧。”

    “妈咪问我为什么跪着看视频……”

    “Σ(°△ °|||)︴天哪天哪，虽然我理解不了，但是我大为震撼。”

    “ﾞ━=͟͟͞͞(Ŏ◊Ŏ‧̣̥̇)我现在的表情就和这个颜文字一样……”

    “笑死，我连吃个冰棒我都咬不住。”

    “彝族果然是个热情好客且能歌善舞的民族呢……”

    “别的不说，这种上菜方式的确很有意思。”

    “你们看现场的气氛多么热闹啊。”

    “用这样的方式上菜的确有带动气氛的作用吧……”

    “彝族同胞欢迎各位前来做客哦。”

    彝族人民喜欢将肉切成一大块一大块的形状，称之为“坨坨肉。”

    彝族人民认为肉越大坨主人越好客。

    坨坨肉的做法是将猪肉砍好，用冷水煮熟，不下任何佐料，肉熟后捞起，再加盐、花椒、辣椒等即可食用。

    吃时直接用手拿肉。其味非常鲜美，因煮时不能烂炖，而是看“火候”，“火候”一到即熟，“火候”不到则肉生，“火候”稍过则肉硬，因此，一般人做不好。且要趁热即食。

    李潇尝了一口，这肉是用柴火炖煮出来的，比起用电做出来的肉，带了一股说不清道不明的香味。

    而且山上的寨子，炖肉用的那都是从山上接下来的山泉水，山泉水炖出来的肉，和城市里自来水炖煮出来的肉，味道又不能够相提并论了。

    况且这彝族寨子里面的猪，都是寨子里的村民自己养殖的土猪，这种猪和市面上常见的猪不是同一个品种，不仅仅养殖的时间比较慢, 而且整头猪的猪肉, 肥肉多瘦肉少。

    所以很少有人养殖这样的猪。

    可是不添加一点点饲料喂养出来的猪，肉香浓郁，即便是不添加任何调料，这用柴火和山泉水炖煮出来的土猪肉, 也是一道美食。

    蘸料里面添加了花椒和辣椒, 还有大蒜生姜葱花香菜孜然。

    很常见的蘸料。

    夹起一大坨猪肉，沾上一点点蘸料, 麻辣焦香, 令人回味无穷。

    原来这蘸料里面的辣椒，是用火烧过的。

    当地人称之为“糊辣子”。

    就是晒干之后的辣椒, 到碳火和灶灰里面滚一圈。

    然后这辣椒被烧的发黑, 拿出来碾碎之后，就成为了蘸料中的辣椒。

    这样的辣椒吃起来不但很辣，而且还椒香四溢。

    就是烧的时候比较呛人。

    那边的跳菜还在继续。

    只见一个跳菜者坐在另一个跳菜者的肩膀上，上面的师傅头上, 手上都还放置了托盘。

    而下面的师傅也不闲着, 手里同样拿着两个托盘。

    最厉害的是, 有一位跳菜的师傅, 出来的时候甚至在嘴巴里, 咬着桌子的一个角。

    他仅仅只是用嘴, 就把那张桌子举了起来……

    宴席过后, 天色渐渐暗了下来。

    李潇的粉丝拉着李潇, 在好客的主人家里坐了一阵。

    院子中心燃起了一堆火。

    亲戚朋友们还有能歌善舞的青年人在这团篝火外面围城了一圈。

    他们一边烤火, 一边喝着酒。

    他们大声谈论着最近遇到的趣事，说到高兴处, 笑成一片。

    他们所喝的酒，基本上都是自酿的酒。

    高粱酒, 玉米酒，基本上每一个村子, 都有那么几户会酿酒的人家。

    年轻的彝族姑娘们穿着彝族服饰，似乎正在等待着什么。

    “你们这里晚上都这样聚集在一起烤火吗？”

    李潇看着这副场景, 询问道。

    “也不一定, 只有遇到逢年过节，还有这种做客的时候，才会围在火堆旁边。”

    “我们也去烤火吧。”

    粉丝拉着李潇，也来到篝火旁边就坐。

    坐好之后, 旁边的一位大叔就好奇的询问起来：“这个小伙子是哪里来的呀？长得这么白净？”

    “这么帅的小伙子，我都没见过哩。”

    “这不是本地人吧？”

    他讲的是方言, 粉丝便回答道：“阿叔, 这是我的朋友，这几天出门旅游的，我就带他过来玩了。”

    “你这个朋友是哪里人，有女朋友了没有啊？长得这么帅气。”

    果然，只要是遇到一个长辈，就逃脱不了这些问题。

    李潇自然能够听懂这位阿叔所说的话，一一回答。

    那位带他过来的粉丝就不太乐意了。

    “哎呀, 我也很帅的好不好！”

    “小伙子, 要不要尝尝我们这里自己酿的酒啊？”大叔高兴的将手里的酒杯递给李潇。

    彝族是个好客的民族，在面对客人的时候, 喝酒是一个必不可少的环节。

    李潇的酒量还行，见此情景哪有推脱的道理？

    李潇和这位阿叔喝了点就，这大叔的脸就红扑扑的。

    李潇看着他怀里的乐器, 笑道：“你还会吹这个啊。”

    大叔怀里的乐器长得有点奇怪，表面上看起来不过就是一束竹子。

    然而早就浏览过彝族的风俗习惯的李潇却知道，这可不是什么简简单单的竹子。

    这由六根竹子所组成的乐器，被称之为芦笙。

    芦笙这东西，有的人连见都没见过，更别提吹响他了。

    这大叔还披着一个黑色的蓑衣，或许是喝的高兴了，大叔兴奋的拍了拍李潇的肩膀。

    “没想到你居然还认识这个啊，厉害了小伙子！”

    大叔兴奋的手舞足蹈起来，拿起手里的芦笙就要给李潇表演一段。

    李潇自然也不拒绝。

    悠扬的调子声响起，大叔从地上爬了起来，一边吹奏芦笙，一边跳着舞蹈。

    旁边的一个男人见此情况，也吹起了自己手里的笛子，为这个男人伴奏。

    旁边的小姑娘们穿着鲜艳的彝族衣裳, 也纷纷从篝火旁边站起身来。

    大家自发地围城了一个巨大的圆圈，朝着一个方向, 载歌载舞。

    李潇不会打歌，但是还是被旁边的粉丝拉着进入了队伍之中，跟着人群开始转圈圈。

    姑娘们拍着手，跺着脚，晃悠着身子往前走。

    时而拉着手往中间靠拢，时而又收回手往后退。

    时而将自己的脚踢得老高，时而又蹲在地上转圈。

    姑娘们嘴里唱着歌儿，和奏乐的笛子和芦笙是同样的曲调。

    内容则是一些欢迎远方的客人，庆祝今天的日子等等的词。

    歌词并非固定的，想到什么就唱什么。

    所有的话语在这一刻通通变为了歌词，姑娘们一个接一个的唱着，跳着。

    李潇喝了许多酒，跟着大家沉浸在这热热闹闹的氛围之中。

    至于团子，早就在李潇的车上，吹着空调睡着啦。

    李潇在这个彝族寨子里住了几天。

    粉丝姓王，李潇就叫他小王。

    云南的天气向来是多变的，无常的。

    在云南，甚至有可能出现这里下雨，另外一边出太阳的情况。

    昨晚散场的很晚，今天李潇起来的时候，已经下了一场大雨。

    时间一晃，已经到了五月。

    来到云南，已经过去了半个月。

    而从五月份开始，云南的雨季就到了。

    通常情况下，五月到九月都是云南的雨季。

    六月中旬，云南的彝族还会度过一个盛大的节日，那就是火把节。

    这个节日，在彝族的寨子里，可是相当于过年一样值得重视的日子。

    李潇在地图上看了又看，其实距离火把节也没有多久了。

    若是那个时候他还就在云南，倒是可以跟彝族人民一起，度过一个火把节。

    今年的雨季似乎来的格外的早。

    还在李潇过来做客之前，就已经下了一些雨。

    不过那些雨都没有现在这么大。

    李潇和小王看着屋檐上落下来的雨水，几乎都要连成一条线了。

    这雨实在是太大。

    不过下雨，对于云南人来说，还意味着一种美味的诞生。

    那就是野生菌。

    野生菌对于云南人来说，可是致命的诱惑。

    来到云南，不吃一顿野生菌，那可就几乎算是白来了。

    但是吃野生菌，也是有风险的。

    网络平台上，“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板”的魔性歌曲四处传唱。

    每年一到雨季，云南人的手机里都会收到提示的短信。

    都是提醒大家吃野生菌要注意安全的。

    吃野生菌，要遵从几大原则。

    不认识的菌子不吃，没炒熟的菌子不吃，没吃过的菌子不吃，没有把握的菌子不吃。

    哦对，还有，对去医院的路不熟悉的，也最好不要吃野生菌。

    这句话虽然带了一点点开玩笑的意味，然而，野生菌中毒那可不是说着玩的。

    野生菌中毒之后，轻则上吐下泻进医院，重则幻觉昏迷直接抬上山。

    有的菌子致幻，吃完了之后可是会“见小人人”的。

    这句话来源于一位吃菌子中毒的网友，吃了致幻的菌子之后看到了很多很多的“小人人”，像是见到了小人国的人一样。

    也有看到小精灵的，看到怪物的，看到各种奇形怪状的妖精的。

    都是由于吃菌子中毒。

    “好大的雨啊，再这么下个几天，就可以去讨菌子了。”

    在寨子里，“找蘑菇”就被称之为“讨菌子”。

    说法类似的还有上山“讨野菜”的说法，说的都是上山去寻找。

    小王看着这连成了一条线的雨水感叹道，眼睛里闪烁着奇特的光芒。

    寨子处在半山腰上，云南这边的山很高，山上建的房子也大多数都是土瓦房。

    建房的时候，泥土混合稻草，放在模具里制作成为一块块的土砖块，晒干之后就可以拿来像是砌砖一样砌房子了。

    房子里的柱子横梁，也都是选择长得粗壮笔直的木头制作而成的。

    屋顶上则是瓦片，雨水落在上面，就顺着瓦片之间的沟流下来了。

    这样的土房子，在农村里并不少见。

    李潇看着院子里的雨水，也有些期待起来。

    “这菌子要几天才能长出来啊？”

    “这菌子长得可快嘞，只要下过雨，第二天就冒出来了。”

    “有的菌子，同一个地方，我第一天去看的时候还啥都没有，第二天再去的时候就长出来一窝了。”

    一窝，是方言里指一从的意思。

    这大雨下了一天一夜。

    第二天早上，这大雨还在下。

    到了中午，雨终于停了。

    雨天比较寒冷，所以大家雨天的日常就是围在火炉边上烤火。

    老爷爷在火炉边上，将一个土罐子放进火里面烤干。

    然后在里面放了一把茶叶，时不时翻动几下茶叶罐子。

    茶叶被烤出了茶香味，然后老人便往里面倒了一些沸腾的开水。

    这样的做法，不就和大理三道茶当中的第一道茶“苦茶”一模一样吗？

    这样的茶水，在这边被叫做“烤茶。”

    烤茶的茶味浓郁，焦香可口。

    但是也由于一个小罐子里面会放很多的茶叶，而且这茶是煮过的，会十分的苦涩。

    一般人喝茶可喝不了那么苦的。

    从火炉里扒拉出来一堆碳火，上面摆着几个白色的糍粑片片。

    糍粑被烤的软乎乎的，外皮被烤的金黄。

    从碳火上面把烤好的糍粑拿出来，拍一拍上面的灰尘，沾上一些从山上拿来的土蜂蜜，就可以吃了。

    香甜软糯，在这雨天里，整个身子都暖和起来了。

    糍粑沾蜂蜜，通常情况下是本地冬至节才吃的食物。

    不过平时也可以当做主食来食用。

    也有的人不喜欢吃沾了蜂蜜的糍粑，就自己倒一点点辣椒面，蘸着吃。

    小王家门口的李子树上已经挂满了又大又青的李子，不过这种李子要到秋天才会变红成熟。

    但是小孩子们可等不及，青色的李子摘下来，拌上辣椒面就迫不及待的吃掉了。

    青李子酸涩，辣椒面火辣，拌在一起就是又酸又辣的口味，在寨子里是十分常见的零食。

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