广东篇 703. 傣族喃咪

(文学度 www.wenxuedu.org)    “主播，就没有其他味道的菜了吗？”

    “我不喜欢酸的，总觉得吃完胃里面也是酸的！”

    “我的天，柠檬这个东西接受不了！”

    “我一点酸的都碰不了，就连老坛酸菜面都没吃过。”

    “楼上的恭喜没有踩坑。”

    “老坛酸菜早就塌房了！”

    “对，我就是今年看了塌方的老坛酸菜，对这酸味的东西,    顿时敬谢不敏。”

    “来了来了，大家喜欢的不是酸味的菜来了！”

    李潇将面前一个大盘子的菜挪过来，瞬间沸腾了。

    “一天一顿小烧烤，这真是人类的极致发明。”

    “到哪里都少不了的小烧烤！”这是烤啥肉啊，看着有些匮乏！”

    “咱种花家可是万物皆可烤，这都是烤肉啊！”

    “格局小了小了！”

    李潇拿起设备全方位的给大家展示了一遍。

    “这是这里的特色拼盘,    烤的全是猪身上的，五花，猪皮，还有猪脸，给大家重点介绍的不是这些肉，是这个东西。”

    李潇拿起了一个小碟子，里面是一些看起来像是褐色的酱汁。

    “这个东西要重点给大家介绍一些，非常的重要，可以说是傣族菜的灵魂，傣族人几乎每天都会吃的东西。”

    他故意挑起大家的情绪。“是不是跟四川的火锅底料，内蒙的韭菜花，沿海的沙蟹酱一样的东西！”

    “这是腌菜膏，这是傣族特有的风味酱，味道很特别的。”

    “我们这婚丧嫁娶，大街小巷，家家户户的都吃，只要有这个，没有菜我也能吃两大碗米饭。”

    这是一波家乡怀旧风，一时间什么卷饼大葱,    沙茶酱，沙蟹酱,    辣椒酱都出来了。

    “没错，这就是傣族人家的腌菜膏。”

    李潇给大家仔细的展示了一下：“他家的这个烤肉没有什么很特别的，要说的话就是很嫩，不像很多烤肉店烤猪肉的时候容易给烤老了，这家店的烤肉吃起来很嫩，口感很不错，配上这个酱酒跟特别。”

    “有一说一，我不是傣族，但是这个酱很合我的胃口，这里面还放了小米辣和芫荽，麻辣酸爽，真的很棒！”

    “关于这个酱的做法，我刚刚还去问了这里的服务员，很简单，感兴趣的朋友们可以尝试一下，如果不是很喜欢吃酸味的朋友，可以不用勉强。”

    “这个酱就是将菜叶洗净之后加入糯米汤在坛子里面发酵,    两三周的时间就差不多了，这里面的菜成了酸菜，里面的汤进行熬制，就变成了腌菜膏。”

    “不管是蘸酱，卤肉还是凉拌都很合适，味道很特别。”

    他的这一番安利，还是有人喜欢了。

    “好喜欢这种酸辣的口味，我一会就去看今年的年假，今年旅游云南定下了！”

    “腌菜膏真是好多年都没吃到了，想自己做又怕没妈妈做的那种味道。”

    “想家了！”这种身边的美味，每一个地方都有每一个地方特有的味道，是别的地方的美食永远没有办法替代的。这是属于味蕾的记忆，是哪怕到老了，到死了也不能忘怀的味道。不少的人被这思乡的愁绪给吸引了。直播间里面的气氛好像显得有些压抑。

    “主播就没有其他口味的吃的了吗？”

    “都是酸的，天呐，瞬间我面前的饭就不香了。”

    “这傣族为什么吃的东西都是酸辣的，我最讨酸辣味的东西。”

    “我们就爱吃酸辣的，关你什么事啊！”

    这直播间里面瞬间沸腾起来，李潇看到了也准备给大家解释一下。

    “今天我们安利的是傣族的美食，当然是以酸辣味为主的，不喜欢的朋友今天可以先不看，等下次我去探其他店的时候可以再来。”

    “在这里要跟大家说一下，傣族人爱吃酸辣其实是跟这里的气候环境有关系的，就像川渝地区的人爱吃辣，北方的人爱吃肉和面食是一样的道理。”“

    云南这里是热带季风气候，可以说常年四季都是湿热的状态，就跟大家苦夏一样，湿热气闷人的胃口就不好了，这酸辣的口味正好可以刺激食欲，促进消化，而且辣还能够去湿，杀虫解毒，当然这只是其中一个原因。”

    “还有是因为这里湿热，食物不好保存，为了能长久保存，会选择腌制，这里还有很多酸味的食物，比如青芒果等等，喜欢这种口味的朋友，真的可以来试一试。”

    李潇的这番科普可谓是硬核，看的大家都想笑了。

    “主播，看着你这张帅的惨绝人寰的脸，在这里认真科普可是有趣。”

    “主播，你是美食博主，不是科普博主啊！

    ”“有颜值又涉猎广泛的主播，爱了爱了！”

    “光看你吃了，还没看到团子吃呢！”

    有人cue到了团子，大家热闹起来，纷纷要求要看团子。

    设备一转，大家就看到了坐在旁边的凳子上，在自己的食盆里面吃的正爽的团子。

    熊猫是杂食动物，别看天天吃竹子，有时候也是要吃肉的，这会就抱着一块猪脸吃的正开心呢。

    “哈哈，不吃竹子的团子就此一家了吧！”

    “主要是主播的车里面放不下那么多的竹子，咱们的团子只能受委屈了。”

    “主播给你发个火箭，给咱们的团子吃点团子该吃的东西。”

    一波礼物走起，全是要给团子买竹子的。

    “好，下次专门开直播让大家盯着看它吃竹子！”

    看竹子吃了一会，李潇转过设备，继续介绍菜品。

    “光跟大家说了，我都没吃几口，接下来的几道菜给大家介绍一下，然后我就要吃饭了！”

    李潇将剩下的几道菜挪到自己的身边，这几道菜不是前面的那种大菜，各具特色，全都装在很特别的餐具里面。

    “这是蔬菜喃咪。”

    在一个竹子编制的篮子里面，围成圈放了一些蔬菜，包括金薄荷，冰草，刺五加，小黄瓜，秋葵等，都是些清爽的蔬菜。

    “喃咪，很有趣的一个名字，这应该是傣族的语言音译过来的，很有民族特色。”

    李潇看着面前这个看着就很丰富的蘸料，用筷子先尝了一口。

    “哇，味道很特别，里面有西红柿，大蒜，柠檬，小米椒，应该还有些蔬菜，有点甜可能是圆白菜，我看到还有四季豆！”

    李潇还是第一次吃到这种口感的酱料，又仔细的品尝了一下，夹着旁边的小黄瓜沾着试了一下，更是满意的点头，这才跟网友们介绍起来。

    “这道菜很适合夏天吃，清爽又解腻，这个蘸酱也叫喃咪，味道很丰富，也很特别，这家的番茄味道要稍微重一点，是我很喜欢的口感，感兴趣的朋友真的可以尝一尝。”

    海南闷热这道菜确实开胃解腻，李潇不知不觉得还吃了不少。新鲜的食物很能引起网友的注意。

    “喃咪，好奇怪的名字。”

    “就是酱，这是傣语。”

    有傣族的朋友开始在直播间帮忙科普。

    “主播真的太好了，将我们傣族的食物说的这么好，看的我都想家了。”

    “谢谢主播帮我们宣传家乡美食，顺便说一句，傣族还有很多特色的美食，感兴趣的可以去当地尝尝。”

    “看着就不错，我回家也试试，我家都是蘸酱菜，今天来个不同口味的。”

    李潇放下手中的蔬菜，看向其他的菜：

    “我快点给大家介绍，都饿的不行了。”

    他将旁边两个竹筒装着的食物端到跟前。

    “这两道菜都是放在竹筒里面的，一个是云南很常见的特色美食竹筒饭，还有一个是竹筒豆腐。”

    先拿起竹筒饭，上面还有一层薄薄的竹子的内膜包成竹衣。

    闻着米香和竹子的清香夹杂在一起，让人流口水。

    “竹筒饭我吃过，以前在学校门口卖，一小根甜甜的！”

    “那不是正宗的。”

    “那就是个噱头，真的竹筒饭要新鲜的竹子，特别香。”

    李潇迫不及待的咬了一口，里面的米很滑弹，吃起来还有竹子的清香，让人迫不及待的想多吃几口。

    “这个就不跟大家多介绍了，给大家介绍一下这个豆腐吧，这家店的竹筒豆腐，味道很足用料也特别的丰富，家里面如果有新鲜竹子的朋友可以试试，没有的话就只能来云南当地尝尝了，我强烈推荐这家店。”

    竹筒里面的豆腐和鸡肉蓉已经看不出来这究竟是什么原材料，在其他的配料映衬下倒是显得格外的诱人。

    “这道菜里面，鸡肉和豆腐本身是没什么味道的，但是都很能吸收其他食材的味道，其中豆腐软滑，鸡肉弹牙，口感合在一起很丰富，里面还有番茄，火腿和辣椒。”

    他一边吃着，一边跟大家介绍这道菜的做法：

    “这道菜应该是先处理了配料，就是里面的这些菜，炒香之后再将鸡肉放入其中，一定要的把鸡肉打散，不然结成块就不好吃了，豆腐用的北豆腐，还能吃到豆腐特有的一些香味，把他们放在竹筒里面蒸一段时间，出来就是面前的这道菜，我能给八分，因为太下饭了！”

    “哇，看着就好下饭，我的酸辣粉都不香了。”

    直播间的网友看着他将这道菜放在米饭上，满满一大口吃下去，顿时流口水。

    “主播就算是大口吃东西，看着还是好帅啊！”

    “看主播吃真的太香了。”

    “减肥的我好想吃碳水，好想吃米饭！”不知不觉得，李潇居然将这道菜吃的都快过半了，下饭，好吃！

    “不小心吃多了，赶快给大家介绍吧，下一道菜是一道水果做的菜，芒果炒牛肉！”

    “芒果还能做菜？”

    大多数的网友印象中芒果就是水果，怎么可能做成菜。

    立刻便有一些偏南方的朋友们开始科普了。

    “芒果能做的菜很多的，而且水果做菜很常见的吧，菠萝饭没吃过吗？”

    “还有各种拔丝水果。”

    “我吃过我妈做的木瓜炖汤系列，什么雪蛤，鱼等等！”

    “楼上的，木瓜真的有效果吗？”

    “你可以试试！”

    ……

    顿时热闹起来，这水果能做的菜还是挺多了。

    “海南这里是热带，各种水果资源很丰富，有很多水果做的菜也很正常，这道芒果炒牛肉其实是比较寻常的菜，如果大家谁想试着做的话，芒果一定买青芒果，稍微偏硬一点的，这样炒不容易散。”

    “这道菜做法也简单，牛肉腌制一下，然后下锅炒，半熟的时候放入芒果，快炒熟的时候放入洋葱等一些配菜出锅就行了。”

    他边说着边品尝。

    “口感是牛肉的劲道，带着芒果的清香，还有点甜味，很好吃，很特别！”

    “这家店还有一些其他的菜式，我觉得大家也能品尝一下，目前为止，我还没有品尝到雷点，做的很不错，网上的评分那么高也算是实至名归了。”

    吃着，他把最后一样菜端了过来：

    “这道菜是最后一道甜品，我准备最后吃，给大家先介绍一下吧！”

    “这道菜叫……”

    李潇也是第一次见到这种菜的名字，回忆了一下还是有些不确定，拿起旁边的菜单看了一眼。

    “这叫做泡鲁达。”

    “哈哈，主播忘了菜名可还行！”

    “当着我们的面看答案，主播你可是美食博主，怎么能忘记菜名呢。”

    “这个名字确实拗口，不怪主播记不住。”

    “下次看答案的时候不要那么明显，有点太不专业了！”

    “主播，你好帅啊！”

    “帅气主播，在线忘词。”

    “就喜欢这种笨蛋帅哥！”

    “主播可不笨，博闻强识就没有主播不知道的，看主播这么久，我都学了好多东西了。”

    看着网友的评论，李潇脸色都没变，放下菜单之后侃侃而谈。

    “这道甜品其实是缅甸泰国的著名甜品，后来才传到我国云南的，现在就很普遍了。”

    李潇端起来给大家展示了一下，尝了一小口。

    “甜中带着浓浓的椰香，里面有些面包干，入口就化，冰冰凉凉的特别好吃。”

    “给大家看一下这里面都有些什么东西，很丰富的口感。”

    文学度 www.wenxuedu.org