广东篇 714.贵州的川菜

(文学度 www.wenxuedu.org)    李潇连续尝了几口，发现这豆腐的口感和味道确实是一流，不过美中不足的是，这豆腐的香料味有点重。

    浓烈的味道掩盖了豆腐本身的味道，到最后嘴中只剩下豆腐的口感，味道什么的却荡然无存。

    “怎么样？能说说这葱烧豆腐的做法吗？”老板笑呵呵地看着李潇，眼神之中战意盎然。

    先前的第一道菜辣子鸡丁可以算是他家店中的招牌菜了，做法用料上都很独特，就连一般的老师傅都不一定能够吃得出来味道。

    可是这个吃播主播却如此厉害，浅尝了几口，便尝出用料和做法，就连自己最核心的秘诀，秘制凉油都能品鉴出来，足以证明这吃播的实力十分雄厚！

    不过这第二道菜，也是老板精心改良过的菜品，虽然是简单的家常菜葱烧豆腐，但是这味道却大相径庭。

    在众人瞩目的目光之下，李潇微微一笑，沉声道：“这葱烧豆腐虽然味道很不错，做法也很简单，不过这道菜有缺陷，没有第一道菜那么亮眼。”

    “嗯？”一旁的老板闻言，眉头直接皱了起来，“那你说说看这葱烧豆腐味道怎么样，做法如何，要知道，这可是我们家必点的一道小吃哦！”

    从老板的语气中，得知这葱烧豆腐点的顾客很多，而且给好评的人也特别多，算是受欢迎的菜肴。

    一开始，李潇进来并没有注意到这些家常菜，而是把重心放在他们家的烤肉和凉粉上，不过这么一尝，这些菜也是十分地合口味。

    不过现在是在对赌，李潇自然要挑出其中的毛病。

    “这葱烧豆腐的用料都很讲究，用的是最新鲜的豆腐，也就是卤水中刚出锅的豆腐，这个时候的豆腥味是最浓烈的，也是最嫩的时候。”

    “所以做这道菜的时候，厨师着重加了香料去除豆腥味，这样做的用意是想豆腐更加入味和柔嫩，但是用料过猛，直接让豆腐本身的味道消失了，然后就成了调料的味道了。”

    “不过令人赞扬的是，这豆腐本身的味道却十分柔嫩，也算是成功了一大半，要是香料味少一点，这道菜绝对是最完美的一道菜。”

    李潇一骨碌讲完这些，露出一个满意的微笑，“剩下的菜我就不一一品鉴了吧？后面的三道菜都不如前面两道，我就没有都尝的必要了。”

    这话一出，周围的人纷纷高声呼喊，这样显得李潇有些装，不过在绝对实力面前，李潇还是有一些本事的。

    “啪啪啪！”

    周围想起热烈的掌声，对赌以李潇胜利告终，一些路人直接转粉，一一和李潇合影起来，足足半个小时之后，才能重新吃上东西。

    王甜甜面色潮红，一脸崇拜地看着李潇，弱弱地道：“没想到你美食造诣这么深，你真的好厉害啊！”

    李潇摆了摆手，说道：“吃多了，见多了，自然而然就能品鉴出来了。”

    这一幕被直播间的水友们给看见了，纷纷起哄。

    “哎呀，主播厉害了，这还装起来了，不得了，不过这实力没的说哈！”

    “主播是真的有实力啊，这都把老板给输得心服口服啊！”

    “话说，这品鉴之术是怎么修炼成的？主播快教教我，我也要去装一装。”

    ......

    李潇再介绍了几番之后，桌子上的肉都吃的一干二净，摸了摸饱腹的肚子，一脸地满足。

    他看向王甜甜，说道：“你吃饱了吗？吃饱了咱就撤！”

    王甜甜点点头，将身边的东西收拾了一下，然后站起身，李潇准备去结账，一旁的老板见后立刻跑了过来，露出极为真挚的笑容。

    “吃饱喝足？味道如何？”

    李潇点点头，说道：“你这家烤肉店我给四星，味道非常不错，比一些东北烧烤都要好吃，以后我会常来的。”

    一个火遍全网的吃播网红，说出这番话，无疑是在变相给老板打了一波广告，乐的老板笑容止不住。

    “今儿这顿饭我给你免了，本来就是我对赌输了，以后常来就行。”老板十分豪气。

    “那行。”李潇笑着点点头，准备和王甜甜出去，可是光头老板却死活拉着李潇寒暄了几句，足足到了下午时分，两人才从烤肉店出来。

    感受着外面的微风，李潇只觉身心舒畅，这一餐吃的算是非常过瘾。

    “走吧，回房车上歇会，晚点看看晚上去吃啥，总不能晚上也吃烤肉吧！”

    两人回到房车，李潇坐在驾驶位上，跟直播间的水友闲聊了几句，便把直播给关了，然后打开手机，搜起附近的美食。

    中午的这一餐烤肉，直接令他对贵州的美食产生了浓厚的兴趣，因为贵州是山脊地带，这里的人跟四川一样，很会吃辣，所以一些菜中有川菜的影子。

    就比如中午的那道辣子鸡丁，就是川菜中一个有名的川菜，可能是贵州人特别能吃辣的原因，所以在凉油之上做了改进，让鸡丁的味道更加香醇浓郁。

    鸡肉吸收辣味的同时，能够让整体的香气更加雄浑有力，这样吃起来的时候，口感会更好。

    光是这一道菜就想让李潇产生了尝尝其他辣菜的想法！

    贵州的改良川菜，值得一试。

    打开旅游指南，李潇点开美食一栏，然后直接点开川菜一栏，很快，一大堆做川菜的馆子映入眼帘。

    这时候，李潇突然想起还有一个女生同行，连忙扯着嗓子对着房车里喊道：“王甜甜，川菜你能接受吗？”

    王甜甜是bj人，口味自然是偏厚重一点，但地道的bj人都是偏酱香味的，对于一些辣菜不是很能接受，所以bj人偏于粤菜更多一点。

    要知道，bj那地方可是有着正宗粤菜的师父。

    很快，王甜甜的声音传了过来，令李潇微微有些吃惊。

    “川菜？我能吃，我正好想去吃川菜了，上次去四川，吃的不够辣，我怀疑我是不是去错地方了。”

    “这。”李潇哑口无言，不过转念一想，每个地方的人都是不一样的，就算是bj人，他们其中也有很能吃辣的，甚至比一些会吃辣的人很厉害。

    不过在一个地方的饮食习惯久了，就很难改变回来，这也是常理之中的。

    得到回复，李潇直接翻起了菜馆子，看看哪家的川菜做的比较火红。

    最后李潇发现一个名叫“食里川香”的馆子不错，在app上的排行评分都很高，而且好评不断，是一家正宗的川菜馆子。

    “就你了！”

    李潇舔了舔嘴唇，心满意足地躺下歇息了一小会，等到醒来的时候已经是傍晚了，正午的烤肉都已经消化的差不多了。

    两人洗漱了一番，稍微打扮了一下，随后打开地图导航，直接驱着房车赶了过去。

    “食里川香”这家店在毕节的市中心，距离现在所在的位置也只有半个时辰的路程，李潇特意跟这导航饶了小路，二十分钟左右就到了。

    由于来的比较早，所以店里还有些许位置，不过依旧很火红，陆陆续续有很多客人前来，没一会就排起了长队。

    好不容易一回不用排队，李潇露出一个欣慰的笑容，他可算是体会到不用排队的快乐了。

    两人刚坐下没多久，一个服务员就拿着菜单走了过来，轻声细语道：“两位你好，需要点菜吗？”

    李潇点点头，接过菜单，瞧了一眼，发现这家川菜店的菜品都是正宗的川菜，比如最经典的麻婆豆腐，还有毛血旺。

    扫了一眼，李潇点了四个最经典的菜系，然后把菜单递给了王甜甜，让其自己点一点。

    最后两人一共点了六个菜，其中还包含了一份甜品，并不属于川菜系中。

    按照以往，一到饭店，李潇就打开了直播间，直接换上了一个标题：“贵州川菜”。

    没一会的功夫，直播间中就涌入了大量的水友和粉丝，纷纷看起了直播。

    “主播，你这大晚上的去吃贵州川菜，怕不是想明天在医院的肛肠科做体检。”

    “这主播是个狠人啊，竟然敢吃贵州的川菜，不得不佩服。”

    “川菜还得是贵州啊。”

    ......

    看着水友们的弹幕，李潇有些哭笑不得，网络上一直流传着贵州的辣才是正统的辣，四川的人根本比不得。

    当然还有一些无聊人竟然争论起来，川菜的发源地是在哪里，双方都各持己见。

    不过在李潇看来，这些都是虚无的，只有好的菜肴才是真的。

    没一会，服务员上菜了。

    【叮咚！打卡成功，你打卡的美食店为：【食里川香】】【各大经典川菜】【鲜，香，麻，辣，爽】

    “叮咚！系统评分。

    【食里川香】的星级为二颗星。”

    “叮咚！你获得了二星美食店的打卡奖励。”

    【运势点+1】

    【运势点介绍:运势可以让宿主运气变得更好，运势点越高，运气越好。】

    【金钱：20000】

    【名气：40】

    【名气介绍：1点名气会让10位陌生人通过不同途径认识到你】”

    第一道菜，麻婆豆腐。

    李潇看了一眼盘子里的麻婆豆腐，鲜红的红油伴随着辣椒均匀得裹在豆腐上，散发出一股浓郁的酱香味和辣味，十分地有层次。

    “兄弟，这第一道菜上来了，是川菜中经典中的经典，麻婆豆腐。”

    “这家川菜店正宗不正宗，就看这家的麻婆豆腐做的如何！”

    说着，李潇用勺子瓢了一勺，没有用鼻子闻，直接送进了嘴里，瞬间一股麻在口腔之中爆开，直接蔓延到舌根。

    “麻，兄弟们！”李潇细微品尝，“这豆腐软嫩无比，加上周遭的调料十分鲜香，进口的一瞬间，有一股微微的麻散开，到了后面，这股麻越来越浓烈，直接想往深处走。”

    “而这个时候，豆腐中的辣味就体现了出来，跟麻来了一个混合双打，给你的舌头和口腔一股神秘的体验，在麻和辣之间来回切换。”

    “嗯，这盘麻婆豆腐很成功！”

    李潇不禁又吃了一勺，食欲大增，恨不得现在来晚米饭，来一个麻婆豆腐盖饭。

    想到后面还有一些菜，李潇直接忍住干饭的冲动。

    他继续说道：“这麻婆豆腐的历史十分悠久，可以算是川菜的灵魂代表，而任何一家店，只有麻婆豆腐做好了，才能称得上是一个合格的川菜店。”

    “兄弟们，这家店是在回族当中，老板是个回民，而且听服务员说，这家店是老板亲自掌勺，味道很是正宗，显然老板受过川菜的熏陶啊！”

    对于麻婆豆腐，李潇并没有做太多的评价，因为这道菜的灵魂就在麻和辣的切换。

    他先前吃过很多川菜，大部分都是在四川，但是他有时候也翻车，之前打卡一家四川网红店的时候，发现这家店的麻婆豆腐，辣和麻均匀不分，没有任何的层次感，味道全部挤在了一块。

    这样直接损失了麻婆豆腐原有的经典味道，直接让李潇将其拉入了黑名单。

    可在这里吃的麻婆豆腐，辣和麻很有层次感，而且是先麻后辣，这没有些许年头的功夫，不可能有这番造诣。

    很快，第二道菜直接上了上来，毛血旺。

    作为川菜系列最经典的第二道菜，李潇自然是不会放过，基本上吃川菜的人都会点毛血旺。

    这盘毛血旺用很大的碗盛着，在其表面还泛着一层红色的油花，隐隐在沸腾，显然浇了热油就立马上菜，很是新鲜。

    表面上的油花，刺激着周遭的干辣椒，一股干椒麻辣的味道扑鼻而来，不禁令人有些咳嗽。

    “哇，这辣椒怎么感觉这么辣？”

    还没吃进嘴里，李潇就感觉鼻腔之中痒痒的，口中不停地咽着唾沫。

    而坐在对面的王甜甜却辣的眼睛有些睁不开了，属实有些夸张。

    直播间的水友们见状，纷纷刷弹幕。

    “主播，这家店我吃过，吃完这盘毛血旺，人民医院欢迎你，别问我，只有经历过才能说痛！”

    “啧啧，看着这层油花，我就觉得好辣！”

    ......

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