正文卷 第九十六章 杀猪备酒席

(文学度 www.wenxuedu.org)    陈家兄弟的事，在村子里掀起了一阵巨浪，家家户户谈论的都是这件事儿。

    大家伙儿凑在一起就骂陈德勇哥俩，连带的也把陈永福等人都骂了个狗血淋头。

    许家人私底下也少不得议论几句，不过许家人都忙，也没太多工夫说这些。

    许世德腊月二十六结婚，腊月二十五这天，许家杀猪。

    这年月养猪哪里舍得喂多少粮食？都是打猪草喂，顶多到秋天了混点儿豆荚皮、豆秕稃之类。

    所以别看养了一年，实际上也就刚到二百斤。

    许家养了两头猪，卖给供销社一头，另外一头杀了留着办喜事加过年。

    二十五一早起，许世安、许世彦兄弟几个就进了猪圈，将一头肥猪捆起来绑到条凳上。

    几个人按住了猪，许世安手握杀猪刀，一刀从猪脖子下的刀窝捅到心脏。

    白刀子进红刀子出，抽刀的时候，一股血就喷了出来。

    那头有人端着个盆专门接猪血，这可是好东西，等会儿还得灌血肠呢。

    等血全部接完，端到一旁去。

    周桂兰找了根高粱秸，从中间噼开，反着折成三段，用高粱秸在猪血盆里不停的搅，使之无法凝固。

    许家院子里支起大锅，锅里是滚烫的开水。

    待猪放血完毕，用滚烫的开水浇上去，然后刮毛。猪毛刮净，开膛破肚取出内脏。

    猪下货都是好东西，薛秀琳妯里将下货收走，开始一遍遍清洗。

    尤其是猪肠子，得翻过来，先用草木灰搓，再用面碱、盐、醋搓洗好几回，直到没有异味了才可以。

    清洗好的内脏，直接放到锅里焯水，煮出血沫子，然后大火烧开，放入调料后小火慢炖。

    负责看锅的人时不时开锅看一看，用快子插一下猪肝，瞧着火候差不多了，立刻用笊篱往外捞。

    猪小肠一头用细线扎紧，搅和好的猪血里面切一些肥肉碎、葱花、盐、花椒面儿等东西调味去腥，然后用漏斗灌入小肠内。

    待血灌满，再用细线将另一头扎紧，然后放入锅里开水煮。

    一边煮，还要用针时不时的扎几下放气。

    等针扎进去，拔出来时不带着血色了，就立刻将血肠捞出。

    做好的血肠，留着和酸菜一起炖出来，就是正宗的东北杀猪菜，酸菜白肉血肠。

    这年月结婚办酒席，很少请大厨。

    都是主家按照自家条件，定好菜单，帮工的媳妇们按照菜单备菜。

    多数菜色都是提前一天预备好半成品，结婚当天只需要热一下，勾欠浇汁即可。

    许家为了办酒席单独杀一头猪，另外还有之前许世彦等人弄的那么多肉，办个酒席自然是不愁。

    周桂兰早就让老五拟出来菜单，又跟来帮工的媳妇们都定好了怎么做。

    所以许家院子里虽然很忙，却忙而不乱，井然有序。

    许世安等人将猪肉按照办酒席的要求分别剁开剔骨，然后该烀的烀，该剁的剁，该炸的也收拾好了准备过油。

    “哎呀，还是老四媳妇有福气哦，你看看人家结婚办酒席，多少吃的？

    咱婆婆昨天定菜单，竟然还有扣肉和四喜丸子呢。

    我的天，当初咱结婚的时候，可没这个待遇。

    瑛子，我记得你结婚的时候最差，没有肉，弄得羊肉罐头是吧？”

    许家这么忙，苏安瑛当然也得过来帮把手，她挺着个大肚子别的干不了，就在一旁扒葱扒蒜什么的。

    结果刚清闲没多会儿呢，薛秀琳和魏明荣就凑过来，在苏安瑛跟前的念秧儿。

    因为之前吴家闹了那一场，薛秀琳和魏明荣都对即将过门的吴秋燕很是不满。

    再见到婆家这般操办酒席，妯里俩就更不高兴了。

    她俩过来找苏安瑛，就是想挑起苏安瑛的不满，到时候妯里三个一起挤兑新媳妇。

    “大嫂，二嫂，时候不一样，结婚的酒席自然也不同。

    我结婚赶在夏天，咱家的猪还没养大呢，哪里舍得杀？

    如今这不是正赶在年根儿么？连办酒席带过年的，当然得杀猪。”

    苏安瑛脾气好，也没那么多心眼儿，听了俩嫂子的话并不往心里去。

    结婚办不办酒席，办什么样的酒席，那都是婆家决定。

    条件好就办的好一点，条件差大家也都能体谅，这个没啥可挑的。

    苏安瑛结婚的时候不好，大夏天的，啥东西都放不住，肉也没处买。

    周桂兰费了好些劲，去了通化和浑江好几回，才托人买出来的罐头。

    再说了，那时候酒席上还有细鳞鱼呢，都是许世彦去抓回来的。

    每桌一条三斤沉的大细鳞，谁看了不说这席面够硬？

    所以也算不上是不好，只是比不得眼下这般热闹而已。

    苏安瑛是个心大的，从来不计较这些，只要许世彦对她好，小两口和和美美过日子，攀比那些做什么？

    住家过日子要都是这么攀比，还有消停时候么？

    苏安瑛从小生长的环境不一样，也养成了她处处宽厚忍让、不争不抢的性格。

    所以对这些，她是真的不在意。

    “再说了，老四当老师，咱家唯一一个有正式工作的人。

    他结婚，理所应当操办的好一点。不能让人笑话。”

    苏安瑛丝毫没生气，反倒处处替婆家着想。

    薛秀玲和魏明荣听了这话，鼻子差点儿没气歪了。

    “走走，咱别跟她说话了，这就是个傻的，你跟她等于白说。

    就这样儿的，等哪天老三把她卖了，她还得帮着数钱呢。”

    薛秀琳拽着魏明荣起身，愤愤离开，一边走一边都囔道。

    苏安瑛也不聋，哪能听不见两个嫂子说什么？当即笑笑摇头，继续低头扒葱。

    许家院子里，依旧热火朝天的忙碌着，屋里屋外好几口大锅都冒着热气。

    炖肉的香气弥漫在小院上空，置身其中的人，个个儿都连上带着笑容。

    有道是穷过年富过年，娶个媳妇好过年。

    不管什么年月，不管哪朝哪代，这结婚娶媳妇，都是大事，值得高兴的事。

    许家办喜事，远处的亲朋好友少不得要提前过来。

    下午，周桂兰的娘家哥哥和嫂子，还有苏维忠，一起过来。

    周桂兰好久没见着娘家人了，见面自然十分亲热。

    苏安瑛更不用说，见到亲爹来了，满心欢喜。

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