正文卷 第二百四十八章:工序繁杂
(文学度 www.wenxuedu.org) 铁片置于干净的盆子上,红薯磨成碎渣后,自然的掉落在盆子里,成为白色的红薯渣,这些红薯渣含大量的淀粉,红薯粉就是从这些红薯渣中提取出淀粉制作而成的。细奶奶带着何秀曼在磨红薯渣,高明程则去屋子里拿出几块干净的白色棉布,他先把棉布清洗干净,然后等着备用。
磨好的红薯渣还需要添加一点水,搅合匀了,就一起装进白色棉布,进行滤渣,然后得到含淀粉的水溶液。
水溶液经过沉淀后,就是白色的红薯淀粉了。
这些红薯淀粉加水调制成浆糊,就可以用来制作红薯粉了,也可以把红薯淀粉晒干保存。
晒干的红薯淀粉,可以随时调和成浆糊制作红薯粉,也可以用来做菜用,它可以充当嫩肉粉,使肉的口感变得嫩滑,也可勾芡,还能够直接炒着吃。
把红薯淀粉用水调和后,倒进放油的锅里,就这么一直搅合,然后会变成一团糊糊,调味后,继续搅合,直到糊糊成熟,成为类似果冻状的粘稠物,就可以装盘吃了。
这在缺少新鲜菜的冬季,也是一个应急的菜谱。
高明程他们在获得鲜淀粉时,就会将之制成红薯粉,因此就用不着晒干那一步了,等做出红薯粉后,再进行晒干。
高明程去屋外拿了一些木材来,然后利用这些木材搭了一个简易的架子,两边是三角形木桩,中间横放一根手腕粗细的木杆,然后再把家里大大小小的盆子拿了出来,摆放在木杆的下方。
做好准备工作后,他用手捏住白色棉布的四角,对高壮说道:“拿一盆红薯渣来。”
“哎。”
高壮应着,端起一盆红薯渣,就往那白色棉布上倒,水透过白色棉布,直接滴落在下方的盆里,而红薯渣则留在白色棉布里面。
随着高壮的动作,棉布越来越沉,但高明程手腕很稳,并没有晃动,等一盆倒完了,他还用手捏着布包着的红薯渣,把里面的水分都挤了出来,然后让高壮再倒一盆红薯渣来。
倒了两盆后,布里包裹的红薯渣就有些多,不能再容纳了。
于是高明程把布的四角系在那横放的木杆上,靠着地心引力令剩余的水份滴落在盆子里。
此时盆子里的水是白色浑浊物,等静置沉淀一段时间后,淀粉下沉,清水上浮,红薯淀粉就分离成功了。
倘若红薯淀粉的颜色不白,呈褐色,那么也可以在倒掉水后,再添加一些干净的水搅合,重新沉淀。
一些脏东西,就会浮在水中,然后沉淀后,把水倒掉即可。
活儿并不复杂,就是每一项都需要耗时间。
四人足足忙了两个小时,才把所有的红薯都磨成红薯渣。说是四个人动手,但何秀曼身为孕妇,动手最少,忙前忙后的,全靠高明程和高壮两人。
傍晚时,许多美从她二姐家回来,一进院子,就看到热热闹闹的一堆人正在干活。
看到她回来,细奶奶就问她许多玉的情况好不好,孩子好不好。
许多美自然说好,又简单的说了下许多玉的生产过程,何秀曼支起耳朵听,神情可认真了。
再过几个月,何秀曼也要生孩子了,她自然对此相关的话题格外的上心。
许多美去厨房煮饭了,细奶奶和何秀曼也准备回家去了。
高明程留他们在这吃饭,但是却被婉拒了。
高明程没有狠劝他们留下,而是说道:“细奶奶,这红薯淀粉沉淀一晚上就行,那你们明早就过来做红薯粉啊!”
“好,明天我带做红薯粉的工具来。”细奶奶笑着应了,于是她和何秀曼先回老村那边,留高壮在这里收尾。
高壮把最后一些红薯渣倒进其中一个布袋里,然后又帮着高明程把拿出来的盆子、桶子什么的都收拾好。
“明程哥,我们明早再过来啊。”高壮朝高明程挥手,笑着走了。
洗红薯和磨红薯渣的过程中,用了不少水,但高明程家的井确实好,提了这么多桶水,也没有见底的趋势。
那些洗红薯的水,也不会就这么浪费,而是倒到墙角那边,那儿还种着一些花树呢。
等人走后,天也黑了,高明程检查了一下放在屋檐下的工具,一共做了三大袋的红薯渣,木架上,一排三个白色棉布做成的简易袋子,里面装满了红薯渣,而底下的盆子,也盛满了水溶液。
水溶液还是浑浊的状态,需要时间来发生变化。
“明程,吃饭了。”厨房里,许多美高声喊着。
饭桌上,两人一边吃饭,一边闲聊。
“我二姐家的红薯也多,但他们怕坏,早就把红薯切碎晒干,说是冬天时用来煮粥。”许多美说道。
她家没有地窖,她爸最后几年身体不好,家里又只有四个女儿,因此他们没有挖自己的地窖出来。
后来许多玉和张成远结婚后,张成远想寻地方挖地窖,却被人排挤,不让他挖,于是到现在,家里都还没有地窖的。
而红薯挖出来后,如果不放在地窖里,就很容易坏掉,那就浪费了。
都是辛辛苦苦种植出来的,哪有人舍得浪费,没水,没法做成红薯粉保存,那么就直接晒干。
晒干的红薯可以保存到冬天煮粥吃。
高明程说道:“他家今年也没时间做红薯粉,这样吧,你问你哥,还想挖地窖吗?想挖就挖到我们地窖旁边那儿,挖到这里,也没人敢说什么。”
“好啊。”许多美应着,然后又满含笑意的说起了新生儿的趣事。
但高明程听的懒懒洋洋,上辈子,许多美也对这个外甥很照顾,家里有口吃的,都愿意分给他,后来家里有钱了,还包了外甥的学费,这外甥倒也是读书的种子,一路考到京城,最后在京城工作和买房,一年到头也未必回来一次,即使回来,也没怎么对许多美这个小姨好就是了。
这事后来许多美念叨过,心有不平之意,但高明程没说过什么,毕竟……他也包了自家侄子侄女们的学费啊,考的好还有奖励的那种。
并且他的侄子侄女在长大成人后,也没怎么对他好就是了。
所以在这件事上,他和许多美算是半斤八两。
现在看到许多美又对这个外甥上心了,高明程心想,生娃计划该提前了!
等许多美有了自己的孩子,那一腔爱意,自然就会转移了。
而这一世,他会和许多美一起养育自己的孩子,感受为人父的喜悦和劳累。
至于别人的孩子,好则夸夸,不好……那也不干他的事啊!
各爹妈管各娃吧!
(本章完)
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