正文 第9章:金牌豉油鸡
(文学度 www.wenxuedu.org) 夜市摊的成功让林记迎来了转机,不仅收回了部分欠款,还在老街逐渐打响了名声。坐在狭小的后厨里,林粤生一边整理当天的账本,一边在脑海中构思着下一步的计划。叶婉婷端着一碗椰汁红豆沙走进来,笑着说道:“粤生,今天这销量,够把欠的原材料钱还一半了。”
林粤生接过红豆沙,喝了一口后满意地说道:“夜市摊的确让我们暂时缓了口气,但光靠我们两个忙来忙去,迟早会撑不住的。林记想重现辉煌,必须扩展团队。”
叶婉婷点点头,语气却有些担忧:“招人倒是可以,可咱们现在资金紧张,能请得起靠谱的人吗?”
林粤生放下碗,眼中闪过一丝坚定。“人可以暂时少,但一定要精,尤其是核心团队。”
他拿出一张纸,写下了“招贤计划”的初稿:
1.核心厨师团队:至少三人,负责研发新品,提升出餐效率。
“现在的菜式是我们最大的卖点,但顾客会有审美疲劳。我要组建一个研发团队,每月推出一道特色菜,用味道抓住更多人的胃。”
2.前台服务团队:两人,负责接待顾客,提高品牌形象。
“服务同样是餐饮业的关键,我们的夜市摊已经吸引了一些回头客,但如果服务跟不上,口碑迟早会掉下来。”
3.采购与后勤:两人,保证原材料供应和物流配送。
“这部分很重要,尤其是原材料的品质直接决定了出品效果。如果供货跟不上,夜市摊就会崩盘。”
4.宣传与营销:一人,负责推广林记品牌,策划活动。
“这人暂时不用全职,可以找有经验的兼职策划,在社交平台上多搞些噱头和宣传。”
叶婉婷听完,若有所思地问:“这么一来,起码要养七八个人,你觉得我们能撑得住吗?”
林粤生笑了笑,说道:“一个人的梦想是小梦想,一群人的梦想才是真正的事业。我相信,只要能找到志同道合的人,这条路一定能走下去。”
人才初现:老街厨艺比拼
正当林粤生筹备招贤计划时,老街突然传来一个消息:几天后,街头市场将举办一场“厨艺比拼”活动,获胜的摊位不仅能拿到一笔奖金,还能免费获得一年的场地租金。
“这机会简直就是为咱们准备的!”叶婉婷兴奋地说道。
林粤生却皱了皱眉,问道:“比拼内容是什么?”
“好像是三道菜,一道必须是传统岭南小吃,一道创新菜,还有一道是甜品。”
林粤生听完,眉头舒展开来。“既然如此,那就用这次比赛作为我们的第一场‘招贤行动’,顺便打响林记的名声!”
比赛前夕,林粤生贴出了一张招聘启事:“诚聘厨师参与‘老街厨艺比拼’,一经录用,高薪诚聘,成为林记核心团队成员!”
这条启事吸引了不少人,其中既有刚入行的新人,也有经验丰富的老手。
一个自称阿祥的年轻人站在摊位前,挠了挠头说道:“林老板,我听说你们这里的豆豉蒸凤爪很好吃,我能不能试试做一道,看看您觉得合不合适?”
“可以。”林粤生点点头,把厨房让给了阿祥。
不一会儿,阿祥端上了一盘凤爪,虽然卖相不如林粤生的,但味道却很接近。林粤生尝了一口,忍不住点头:“不错,手法虽然生疏,但味道已经有了几分神韵。”
阿祥挠着头笑道:“我从小就喜欢做岭南菜,这次来是想学点真本事的。”
“好,那你就留下来吧。”林粤生当即拍板。
随后,另一位年长的厨师老杜也前来应聘。他做了一道传统的“白灼虾”,火候和调味都控制得恰到好处,赢得了叶婉婷的连连称赞。
“杜师傅,如果愿意加入林记,比赛之后,我们再详谈薪资。”林粤生说道。
杜师傅点点头:“行,我也想看看你们这个年轻团队,能不能让我找回当年的激情。”
夜市筹备:新菜测试
为了备战厨艺比拼,林粤生带着新招的团队开始了紧锣密鼓的筹备。他决定将“创新菜”定为“椰香焗鸡”,这道菜结合了椰奶的香气与岭南传统烧鸡的技法,味道独特。
林粤生将试制的椰香焗鸡端到夜市摊,让顾客免费试吃,结果好评如潮。
“老板,这鸡肉太嫩了,还有椰奶的味道,好特别!”
“对啊,这要是比赛用,肯定能拿奖!”
比赛临近,林粤生站在摊位前,看着忙碌的团队,感到前所未有的满足。
“婉婷,我们的林记,真的有希望了。”他说道。
叶婉婷擦了擦脸上的汗,笑着说道:“只要你一直保持这样的斗志,我相信林记一定能再创辉煌!”
随着比拼的日子一天天临近,林粤生心中既紧张又兴奋。他知道,这不仅仅是一场比赛,更是林记崛起的第一战。
林粤生早起整理昨晚的夜市账本时,系统的声音突然在脑海中响起:
【叮!恭喜宿主达成“夜市销量累计1000份”成就,系统升级中……】
他一愣,随即心中狂喜:“系统升级了?那是不是会解锁新的功能?”
一阵机械音过后,系统用熟悉的冷淡语调继续说道:
【系统升级完成,新增功能“菜单优化”:本功能可通过分析顾客反馈,优化菜品设计,提升受欢迎度。】
林粤生顿时来了兴趣。“菜单优化?具体怎么用?”
【宿主可将菜品输入系统,系统将自动结合顾客反馈、市场趋势,提供优化建议。】
这功能一听就非常实用。林粤生立即拿出了自家夜市的招牌菜“豆豉蒸凤爪”和“蟹黄包”,在脑海中调出系统界面,将两道菜分别输入了进去。
几秒钟后,系统界面出现了两行新的建议:
1. 豆豉蒸凤爪:适当减少蒸制时间,使口感更嫩滑;提升豆豉酱比例,增加风味层次。
2. 蟹黄包:增加馅料中的蟹膏比例,同时缩小包子的体积,以符合“一口吃”的概念。
看着这些建议,林粤生若有所思。他首先试着调整豆豉蒸凤爪的蒸制时间,并根据系统建议调制了一碗新的豆豉酱。蒸笼打开时,一阵浓郁的香味扑鼻而来。
他夹起一块凤爪尝了尝,顿时感到肉质更为嫩滑,豆豉的香气也更加浓郁且带有层次感。
“系统,牛啊!这功能太实用了!”
随后,他又根据系统的建议,将蟹黄包的馅料比例重新调整了一下,并尝试做出稍小一些的“迷你版蟹黄包”。
叶婉婷进来时,正看到桌上摆着新出炉的两道菜。她好奇地问:“怎么一大早就折腾这些,是又想到什么新点子了?”
林粤生笑着将筷子递给她:“试试这些,是改良后的版本。”
叶婉婷夹了一块凤爪,眼睛顿时一亮:“这凤爪比以前更嫩了,豆豉的味道也更香浓了!还有这蟹黄包,个头小巧得多了,但馅料更足了,吃起来一点都不腻。”
“看来系统的建议果然有效。”林粤生心中暗暗点头,随后问她:“你觉得这些改良版的菜能吸引更多顾客吗?”
“那还用说?这可是进步了好几个档次!”叶婉婷由衷地说道。
林粤生没有急于在夜市推广这两道改良菜,而是利用系统的新功能做了一次更深入的市场调查。他将自己听到的顾客评价和夜市的销售记录全部输入系统,得到了详细的分析报告:
• 顾客反馈热点:喜欢林记的菜品口味浓郁,但部分菜量过大,影响了尝试更多品类的欲望。
• 改良方向:推出更多“小份”菜品,同时增加饮品种类,打造“菜+饮”的搭配模式。
林粤生立即针对这些建议制定了一份新的菜品测试计划:
1. 推出小份版的“豆豉凤爪”和“蟹黄包”,以便顾客多尝试几种菜肴。
2. 研发两款岭南特色饮品:甘蔗汁和咸柑橘茶,作为搭配餐品的附加选择。
“这些改动不仅能提升客单价,还能吸引更多好奇的顾客。”他暗自思忖。
改良后的菜品在夜市上线的第一晚,果然取得了意想不到的效果。
“老板,这个蟹黄包怎么变小了?味道可还一样吗?”
“你尝尝看,这可是升级版的。”林粤生笑着将一笼热气腾腾的小蟹黄包端上桌。
顾客拿起一个轻轻咬下,随即赞不绝口:“还真是更方便了!而且味道更浓了!”
另一边,一对情侣正在品尝新推出的甘蔗汁和咸柑橘茶。女孩惊喜地说道:“这甘蔗汁很纯,喝起来好清甜!还有这个咸柑橘茶,特别解腻。”
男孩点点头,笑着说道:“这饮料跟凤爪和蟹黄包搭配正好,吃起来一点都不腻。”
一时间,林记夜市摊的生意再次迎来爆发,甚至吸引了不少媒体前来采访。
忙碌的夜市结束后,叶婉婷一边清点收入,一边感叹道:“这次一天的销量比之前多了三成,看来你的‘菜单优化’是真的有用!”
林粤生笑了笑,却突然说道:“光靠我们两个,还是不够。这次夜市生意这么好,我已经明显感到后厨出菜的效率跟不上了。”
叶婉婷点头赞同:“确实,刚才有几桌都等了十分钟以上。我们确实需要再招几个人手。”
林粤生目光坚定地说道:“下一步,我会继续完善团队结构,尤其是核心厨师团队。只有这样,我们才能真正撑起林记的未来!”
这时,系统的声音再次响起:
【叮!触发新任务:“林记团队扩展计划”。任务奖励:岭南传统菜谱——金牌豉油鸡!】
听到这任务奖励,林粤生心头一震,脑海中已经浮现出了更多的可能性。
“豉油鸡?这可是岭南的经典菜系之一!”他暗暗下定决心,一定要尽快完成任务,把这道菜引入林记的菜单中。文学度 www.wenxuedu.org
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