正文卷 542 商业机密，还是先不说了

(文学度 www.wenxuedu.org)    娄晓娥是个聪明人，所以跟聪明人不需要说太多，也不用玩太多花活儿，只需要大大方方把事情摊开来说，她自然就知道该怎么办。

    事实上，娄晓娥确实动心了，尤其是看到账本上的账目之后，她的动心不是一点半点。

    之前的时候，娄晓娥就想过在国内搞餐饮业很赚钱，但没想到竟然能这么赚钱。

    按照香港的行情，搞一个像“食为天”这样的中等规模餐馆，净利润率撑死也就是百分之十，一般都是在百分之八左右，这还是经营比较好的老字号。

    可食为天这家餐厅呢，开业时间并不长，按照香港那边的规矩，这段时间应该还处于前期亏损阶段，也就是说亏损是正常的，持平就已经很不错了。

    然而事实确实，食为天开业当月就实现了盈利，且当月净利润超过百分之五十，而在第二个月的净利润更是突破百分之六十！

    所谓净利润率，简单来说就是指经营所得的净利润占销货净额的百分比，用公式来算，是净利润/营业收入×100%。

    某种程度上讲，净利润率就是经营效率，也就是赚钱能力。

    餐饮业属于服务业，也属于劳动密集型产业，正常来说，净利润率是不可能超过百分之三十的。

    可食为天的净利润率，却让娄晓娥瞠目结舌。

    开业当月净利润率突破百分之五十，之后的每个月净利润率都超过百分之六十，这是什么神仙单位啊。

    当然，如果看纯收入，会更有冲击性。

    食为天目前抛开所有开销的纯收入，已经达到了月入三万，平均每天的日收入超过一千元！

    要知道，这可是1983年，在这个京城工人的平均工资六十元左右，万元户都很稀缺的时代，月入三万税后收入，这是相当吓人的。

    更关键的是，食为天的人手还特别多，光服务员就有三十八人，厨师则有十八人，是同规模餐厅人手的五倍不止！

    雇佣这么多人，纯收入还能月入三万，日收入超过一千，按照净利润百分之六十来算，等于营业收入起码月入五万！

    这个收入水平，至少在北平的餐馆里面，绝对是顶尖的那批。

    就连北平饭店七楼的谭家菜，还有那个尚未改回莫斯科餐厅的北平展览馆餐厅，此时都未必有这家食为天赚的多。

    娄晓娥并不是第一次回京城，对餐饮业的情况也不是一点不知道，所以看到食为天的账目后，她在度过初始的惊讶后，就开始出现了一丝怀疑。

    “你这个账目表，真的没错吗？”娄晓娥问曹志强。

    曹志强没回答，而是看向曹佳佳。

    “当然没错。”曹佳佳回答道，“我每天都记账，每个月都汇总，账目都是我亲自抓，亲自对，绝对不会有错。”

    曹志强笑了笑，冲着一脸狐疑的娄晓娥道：“她是我亲姐，我信她。”

    娄晓娥皱了皱眉：“可这也太赚钱了吧？按照你这个利润率，你们每天的营业收入起码要超过一千七，而且还得天天都达标，你们能有这个客流量吗？”

    这一回，曹佳佳骄傲的一挺胸：“我们这家餐厅，自从开业以来，除了一开始的那个月，后来几乎都是天天爆满，而且还得排队来吃，来晚了根本没位子。

    然后呢，我们这个餐厅呢，虽然连堂食带包厢，只有45桌，而且每天只供应午餐跟晚餐两顿，但因为来的客人太多，实际每天来就餐的客人数目超过五百人，一般是六百人左右，节假日更是有超过八百人的时候。

    六百人，哪怕平均每人消费三元钱，那也是一千八百块！”

    略微一顿后，曹佳佳道：“实际上，我早就跟我弟弟说，要他再加几个桌子，起码加二十张，可他偏不，说不能为了追求什么上座率，而忽视了就餐环境。

    所以，我们这里的餐桌间距都很大，基本能保证每一桌的人正常说话，隔壁桌都听不见。

    这还没算外卖的收入呢。

    实不相瞒，你看的这个账本，只是餐厅内就餐的账本，外卖的账本单独算。

    外卖的收入，如今基本也能做到月入一万多，是餐厅收入的三分之一。”

    “这么多？”娄晓娥愣了愣，“这岂不是说，你这家食为天，一个月的净收入其实超过了四万？”

    “没错！”曹佳佳十分骄傲的笑了笑，“上个月的净收入，超过四万四，这个月还没完，但我估摸着，应该能超过四万五！”

    “嘶……”娄晓娥倒吸一口凉气，“这很了不得啊。”

    说到这，娄晓娥皱眉看向曹志强：“你是怎么做到的？”

    曹志强笑了笑：“很简单，广告效应加形式使然。”

    “广告效应加形式使然？”娄晓娥皱眉看向曹志强，“什么意思？”

    曹志强叹口气道：“娄阿姨，你也说了，国家现在正在搞开放跟改革，但现在只是初步阶段。

    别看咱们国家表面看起来很穷，但计划了这么多年，大家的实际购买力其实相当强。

    你看看家电的爆火就行了，一台彩电上千元，进口的甚至上两千，这还供不应求，还得到处找门路才能买到。

    相对来说，餐饮业虽然开放的更早一些，餐馆也多，但大部分相对低端。

    这个时候，只要来个特色餐馆，或者环境好一点，饭菜好一点，都能生意不错。

    我这家餐厅虽然规模看起来不算大，但却安装了空调，这在京城来说，目前恐怕只有像北平饭店那种大酒店才能比，同等规模的餐厅属于投一份，这本身就不一般了。

    除此之外，我这家餐厅还是中旅的推荐餐厅，经常有老外过来吃饭，大家图新鲜，爱面子，都想来这里尝一尝。

    最后，我这里的饭菜价格呢，高中低档都有，你既可以在这里吃到上百元一顿的鲍参翅肚，也可以吃到三元一顿的普通汤面。

    这其中，真正赚钱的其实是包厢高价菜，堂食的人虽然多，但利润率很低，主打的是经济实惠，要的是一个人气。

    我姐说过了，来这里吃饭，得提前来，稍微晚一点就得排队。

    如果是香港的餐厅，让你排队别说等一个小时了，等个十分钟，恐怕客人早就走了，可在这里不一样。

    这里的人，大多习惯了食堂，习惯了排队，所以排队不是问题，更何况我们还专门为排队人员准备了小马扎跟报纸，可以坐着等，这又是头一份。

    咱这儿的人就是这样，人越少的餐厅，越是没人去，越是排队的，大家越喜欢凑热闹，觉得这家餐厅好。

    我就是用了这个心理，把餐厅的人气给炒热，成了网红餐厅。”

    “网红餐厅？”娄晓娥一皱眉，“什么意思？”

    “就是著名餐厅的意思。”曹志强呵呵一笑。

    娄晓娥点点头，表示懂了。

    曹志强微微一笑，继续道：“实际上，我这家餐厅的开支很高，除了雇佣的人员多，工资高之外，还有很多打折返利，以及抽奖免单之类的开支。

    如果抛开那些活动开支，再减少人员开支，按照其他餐厅的正常开支算，我这家餐厅的利润率能突破百分之七十。

    当然，如果只算利润率，这时期的其他餐厅也不差。

    实在是这时期的国内吧，开餐厅真的是个赚钱生意，收税少，客人多。

    我这么说吧，你现在但凡在好地段开个餐厅，只要口味跟装修都能过得去，基本没有赔钱的。

    而我这里呢，本来就是好地段，靠近王府井，之前又打过广告，价格也公道，能有现在的利润率，很正常。

    当然，就目前来看，这也差不多到极限了，再想提高净利润，也十分有限。

    不过嘛，这种高利润的模式，起码还能支撑个三年以上，之后会有个回落，但回落也不会大。”

    娄晓娥点点头：“既然如此，你为什么不趁机扩大经营规模呢？如果经营场所扩大两三倍，或者开几家分店，岂不是更好？”

    曹志强笑呵呵道：“开分店也好，扩大经营场所也罢，都需要钱啊。”

    “你现在还缺钱？”娄晓娥问。

    “缺啊，怎么不缺。”曹志强道，“娄姨，你不会以为我就只有食为天这一个生意吧，我的生意多了去，到处都需要用钱。

    相对来说，食为天虽然利润不错，但比起我其他生意，那就是小巫见大巫了。

    别的不说，跟我的唱片生意跟图书生意，那就没法比。”

    “哦？”娄晓娥一挑眉，“真的假的？你其他生意能有多赚？”

    曹志强呵呵一笑：“这个嘛，商业机密，还是先不说了。

    等以后大家合作一段时间，有了一定的合作基础跟互信，再说其他项目不迟。

    省的你觉得我吹牛，认为我不靠谱。”

    的确，食为天看着利润不错，收入也不错，但跟曹志强其他业务比，真的不算什么。

    先不说《江湖行》那套图书的收入，只算《怒放的生命》这张专辑，月收入早就突破百万。

    虽然唱片也好，图书也罢，都不能持久，可曹志强又不是只靠一本书或者一张专辑吃一辈子，他脑子里还有的是好歌好词好文章，只等着他搬运出来卖钱了。

    要不是曹志强不想贱卖，而且前期更多时间是花在建立销售渠道方面，如果疯狂搬运作品出来卖，哪怕各种贱卖，他现在的个人收入也能轻松突破一千万。

    怎么说呢，曹志强这种先费劲巴拉的开出版社跟音像公司，搞定出版渠道跟销售渠道，看似更累更麻烦，但却是先苦后甜。

    掌握了自己的图书音像制品的制作出版跟发售渠道，他就等于打造出了属于自己的文化产业链，以后都不用找别人了，只需要出版自己的作品，就能赚的盆满钵满。

    更不用说，曹志强现在还跟日本的华纳先锋搭上了线，未来的发展前景只会更加美丽。

    可以这么说，就算没有那些什么轰炸机啊，巡航导弹啊，反步兵雷达之类的玩意儿，曹志强也能靠着搬运作品发财致富。

    然而呢，谁让他的系统太不走寻常路，给的东西太好太多了，让曹志强无法拒绝。

    不是曹志强想当国家级的秘密走私商，实在是系统出品太给力，他不得不走上这条路。

    其实也好，走了这条路，能让国家也跟着少走很多弯路，更快的崛起，而且还能多条大腿，给曹志强的私人事业保驾护航，从这个角度看，他赚大了。

    仔细一想，如果没有给力的大腿，或者说保护伞，曹志强现在的行为，那就是小儿持金过闹市。

    不管曹志强本人多有才华，写的作品多么好，他都不太可能在这个时期，拥有一家国企性质的个人承包模式的出版社，更不可能拥有一家私人公司模式的音像出版公司，更不用说物流销售网了。

    可就因为曹志强阴差阳错的有了大领导做后台，才得到了红光机械厂高级领导的全力支持，可以让曹志强使用红光机械厂的各种资源跟渠道，并通过这些资源跟渠道，去销售自己的产品，比如图书跟唱片。

    也正是因为有红光机械厂的全力支持，曹志强才能收编个体户，创造性的搞了个自己的销售网，还是不交税的那种。

    等于说，曹志强搞了个类似新华书店的销售网络，运营成本还比新华书店低。

    虽然暂时看来，那个打着红光出版社销售部名义的分销网络呢，规模也好收入也罢，都没法跟国企性质的新华书店相比，但雏形已经出现。

    接下来，曹志强只需要按部就班的搬运作品出来卖，只要作品给力，大家喜欢，那不光曹志强的收入会越来越高，凭此而生的各种销售网络，也会越来越强大，越来越完善，这是个整体利好的局面。

    哪怕是目前还没收入的红光电影厂，未来的效益也不会少，毕竟曹志强还可以走国际路线，把电影卖去国外，比如日本。

    曹志强相信，脱胎于《言叶之庭》的《古亭之恋》，在此时的日本，绝对有市场，销售也绝对不会差。

    跟这些堪称下金蛋的朝阳产业相比，一个月入不过五万，且基本到瓶颈的“食为天”，真心不算什么。

    在曹志强看来，如果娄晓娥肯真心的全面跟他合作，帮曹志强换到足够多的外汇，并且帮他在香港站稳脚步，就算把食为天送给娄晓娥也完全没问题。

    只是曹志强知道，娄晓娥精明又敏感，把食为天送给他容易让她多想，所以才有这种卖股份的合作协议。

    现在看来，娄晓娥对食为天还是很感兴趣滴，并不仅仅是因为何雨柱在这里。

    (本章完)

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